苦瓜特别苦还能吃吗

苦瓜特别苦通常也可以吃，适量吃苦瓜，有利于健康。

苦瓜富含膳食纤维、维生素A、维生素B1、尼克酸、胡萝卜素和其他营养物质，也含有大量的苦瓜素和苦瓜苷，使味道非常苦。有些人耐受苦，可以接受苦食，有些人耐受苦，不喜欢苦食，苦瓜特别苦属于正常现象，只要没有变质、霉变、腐烂等情况，通常可以吃。

你可以凉拌后吃，也可以和肉一起炒。因为这种食物含有类似胰岛素的物质，糖尿病患者适量食用对健康有益。因为这种食物含有更多的膳食纤维，如果一次吃得太多，很容易引起腹泻，所以不要吃太多。平时要注意均衡的营养摄入，吃水果和蔬菜前要彻底清洗，避免农药和寄生虫残留。