脑卒中为脑血管疾病的主要临床类型，包括缺血性脑卒中和出血性脑卒中，以突然发病、迅速出现局限性或弥散性脑功能缺损为共同临床特征，是一组器质性脑损伤导致的脑血管疾病。《中国脑卒中防治指导规范（2021版）》指出：根据国内外经验，脑卒中可防可控。对脑卒中的危险因素进行积极有效的干预，可以明显降低脑卒中发病率，减轻脑卒中疾病负担。脑卒中的危险因素分为可干预与不可干预两种。不可干预因素主要包括：年龄、性别、种族、遗传因素等；可干预因素包括：高血压、糖代谢异常、血脂异常、心脏病、无症状性颈动脉粥样硬化和生活方式等。
中国脑卒中一级预防指导规范内容包括：（一）高血压；（二）糖代谢异常；（三）血脂异常；（四）心脏病：1.心房颤动，2.其他心脏病；（五）无症状性颈动脉粥样硬化；（六）生活方式：1.吸烟与脑卒中，2.饮酒与脑卒中，3.缺乏锻炼与脑卒中，4.肥胖与脑卒中，5，膳食营养与脑卒中；（七）偏头痛；（八）睡眠呼吸障碍；（九）阿司匹林应用与脑卒中预防；（十）高同型半胱氨酸血症。
营养因素与脑血管病有密切关系。能量摄入过多，易导致超重与肥胖、糖脂代谢紊乱及高血压、动脉硬化，进而诱发脑血管疾病。高脂肪摄入地区的脑缺血、脑梗死发病率高；而低蛋白质、高盐饮食地区的脑出血发病率高。膳食脂肪中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例失衡同样导致动脉粥样硬化。膳食蛋白质中优质蛋白比例低于总蛋白的50%时，易发生高血压和脑卒中。高钠、低钙、低钾、维生素C缺乏等也是诱发脑血管疾病的营养学因素。所以营养治疗是脑血管病治疗的一部分，合理饮食防治脑血管病。
