人群中钙的缺乏比较普遍，儿童长期缺乏钙和维生素D可导致生长发育迟缓，骨软化、骨骼变形X型腿、O型腿，严重缺乏者可导致佝偻病；成人缺钙引起骨质软化症，容易变形；中老年人缺钙易患骨质疏松症，进而引发骨折；血清钙含量不足，可使神经肌肉的兴奋性提高，表现为肌肉痉挛，抽搐、惊厥等。钙的缺乏还影响牙齿和指甲的质量。
奶和奶制品含钙丰富且吸收率高，大豆及其制品，都是钙的良好来源。补钙的同时注意多晒太阳，补充维生素D。
铁是人体重要的必需微量元素之一。体内的铁70%为功能性铁，存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类（如细胞色素氧化酶、过氧 化物酶、过氧化氢酶等）、辅助因子及运载铁中，发挥各种作用。其余 30%的铁作为体内贮存铁，主要以铁蛋白和含铁血黄素形式存在于肝、脾和骨髓中，其次为肾、心、骨骼肌中。
体内铁缺乏可分三个阶段： 第一阶段为铁减少期， 该阶段体内储存铁减少，血清铁蛋白含量下降，无临床症状；第二阶段为红细胞生成缺铁期，除血清铁蛋白含量下降外，血清铁下降，运铁蛋白饱和度降低，游离原卟啉浓度升高，处于亚临床症状阶段；第三阶段为缺铁性贫血期，此时血红蛋白和红细胞比积下降，并伴有缺铁性贫血的 临床症状，如头晕、气短、心悸、乏力、注意力不集中、脸色苍白等
症状。也就是常说的贫血，已经是铁缺乏的第三个阶段。
动物性食物中铁的含量及吸收率均较高，是铁的良好来源，主要有动物全血、肝脏、畜、禽肉、蛋黄等。食物中很多因素会影响铁的吸收，如食物中的维生素A、维生素C、枸橼酸、动物蛋白质、果糖 等能促进铁的吸收，而食物中的草酸、鞣酸、植酸等抑制铁的吸收。
大量服用抗酸药物及胃酸缺乏者，铁的吸收也降低。
