适应症
急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊疾患、胰腺炎、
高脂血症、冠心病、高血压、肥胖、腹泻、肥胖症等。
膳食原则
1、脂肪
(1)轻度限制:占总能量的25%以下(50g以下),要定期计算膳食的脂肪总量。
(2)中度限制:脂肪占总能量的20%以下,脂肪总量控制在30g以下。如:胆囊炎的恢复期、脂肪吸收不良患者。
2、禁用油炸物、肥肉、猪油及含脂肪多的点心,烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主。
3、清淡少刺激性:食物应清淡,少刺激性,易于消化,必要时少食多餐。
4、可用食物:米、面粉、面条、小米、豆腐、豆浆、各种蔬菜、低脂奶、脱脂奶、鸡蛋白、鱼、虾、海参、海蜇、兔子肉、去脂禽肉。