土豆没煮熟吃了会中毒吗

土豆不煮熟吃可能会中毒。

土豆又称土豆，属于蔬菜食品，含有淀粉、蛋白质、脂肪等物质，但也含有色氨酸、赖氨酸、铁等，合理食用土豆有利于健康。

但土豆只能煮熟，不能生吃，因为土豆含有一定量的龙葵碱，在未煮熟的情况下，龙葵碱的含量大大增加，一旦吃容易刺激胃粘膜，导致胃肠功能障碍，引起恶心、腹泻等胃肠道不适，严重者可能出现食物中毒现象。

土豆煮熟后，龙葵碱含量降低，失去毒性，进食后不会中毒，所以土豆必须煮熟后才能食用。

此外，土豆富含钾，正确食用可调节体内酸碱平衡，调节细胞渗透压，在一定程度上降低血压水平。

建议在日常生活中定期饮食，避免吃生冷、辛辣的食物，更不用说吃含有有害物质的蔬菜，以免不当饮食对自己的健康造成危害，引起胃肠道不适。