蛋白质的功能是什么

蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分。身体的所有重要组成部分都需要蛋白质的参与。蛋白质的功能主要包括提供能量、维持电解质平衡、信息交流、构成人体、免疫力等。

1、提供能量：

蛋白质分解能为人体提供能量，1g蛋白质能产生4kcal热能。

2、保持电解质平衡：

血液中的蛋白质有助于维持酸碱平衡和血液渗透压。

3、信息交流：

蛋白质具有信息交流的作用，如一些激素，需要通过细胞膜上的受体，而受体属于蛋白质。

4、构成人体：

蛋白质是人体器官组织的重要物质，能保证足够的蛋白质修复受损的器官功能，维持细胞的生长和更新。

5、免疫：

蛋白质是一种构成多种生理活性的物质，如免疫球蛋白，具有维持身体正常免疫功能的作用。

在日常饮食中，要保证每天蛋白质所需的量，减少蛋白质缺乏引起的抵抗力下降、眼睑和身体下垂水肿，但也要避免过量食用，以免引起消化系统功能障碍、高蛋白血症等。