为什么人们不吃磷虾？

人们不吃磷虾，可能与磷虾壳中的氟化物有关，不适合人类直接食用。

磷虾是一种南极虾，资源丰富，但不适合直接食用。磷虾壳中的氟化物水平很高，性质不稳定。磷虾捕捞上岸后，会在短时间内死亡，壳中的氟化物可以在短时间内渗透到虾肉中。大量摄入氟化物可能导致骨损伤、氟骨病风险，增加代谢系统负担，甚至导致关节畸形和瘫痪。

不仅如此，新鲜或筛选的磷虾都有强烈的刺激性味道，很多人无法接受，所以新鲜或加工的磷虾食品在海鲜市场上很少见到。大多数磷虾被加工成动物饲料或磷虾油，可以补充身体所需的不饱和脂肪酸、虾青素和其他营养物质。

磷虾中的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、微量元素等营养物质可以从淡水鱼、牛奶、鸡蛋、家禽等其他食物中获得。建议科学搭配三餐，每餐均匀分配不同类型的食物，保持清淡的饮食习惯，避免在加工食物时添加大量油脂和调味品。