什么食物含维生素A

概述

维生素a一般包括动物性食物来源的维生素a1、a2 两种，是一类具有生物活性的物质。维生素a1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而维生素a2则常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素a2的活性比较低，所以我们通常所说的维生素a，一般是指维生素a1。

作用：

维生素a具有以下作用：

1、有利于视网膜的合成和再生，维持正常适应能力，维持正常视觉。

2、还参与上皮细胞与粘膜细胞中糖蛋白的合成，维持上皮细胞的正常结构和功能。

3、可以促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化，从而促进机体的生长和骨骼的发育。

4、有增加机体抗感染的作用。

5、还具有促进上皮细胞的正常分化并控制其恶变，从而有防癌的作用。

食物：

日常生活中，富含维生素a的食物有以下几类：

1、水果类：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。

2、蔬菜类：大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。但是，已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少维生素a。

3、谷物坚果类：绿豆、大米、胡桃仁等。

4、动物类：猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。