千滚水致癌，隔夜茶致癌、阴阳水致癌？

　　千滚水，即反复沸腾、烧开多次的水。传说随着加热的次数变多，水里就会不断产生亚硝酸盐这种剧毒的致痘物。散播这个说法的人，没有科学依据。其实，自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐，反复烧开后，也确实会导致部分硝酸盐转化成业硝酸盐。由手亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺，所以很多人非常担心。然而开水反复加热52次之后，水中的亚硝酸盐含量仅仅只有0.00230mg/L，也就是说，我们每天心须喝43L这样的水，才可能超过这个健康无書的标准值。因此，对于生活中那些烧过好几次的水，你就放心喝吧。

　　隔夜水也能喝。和千滚水相似，传言也把罪过指给了亚硝酸盐。有研究表明，把-杯煮沸的白开水放在室温24小时后，再对其中的亚硝酸盐进行测定，发现亚硝酸盐的含量就只有0.00237mg/Le，也就是说，你还是得喝43L隔夜水才可能超过国家标准中的限量值。所以，隔夜水能喝，不过隔夜的水要用盖子盖佳，免得落入灰生。但是最多能加盖放置3天。超过这个时间，就别喝了。

　　阴阳水，就是冷热水兑着喝，兑的是凉白开、纯净水，矿泉水，对健康并无書。如果兑的是自来水，井水等，这就真不能喝，因为水里有各种微生物，生喝有可能引起腹污等不适：所以，冷热水可以兑看喝，但不能兑白来水、井水等。