粟米

【别名】

白梁粟、粢米(陶弘景)，粟谷(《齐民要术》)，小米(《本草蒙

【来源】

为禾本科植物粟的种仁。其储存陈久者名陈粟米。

【形态】

粟(《尚书》) 一年生草本，高60～150厘米。秆直立，粗壮。叶片披针形或线状披针 形，长约25～60厘米，宽2～3厘米，先端尖长，基部近圆形，下面较秃净，上面粗糙；叶鞘无毛， 鞘口处有柔毛；叶舌长1.5～5毫米，具纤毛。顶生圆锥花序穗状，通常下垂，长约20～30厘米，径 2～5厘米，穗轴密被细毛；小穗椭圆形，长约3毫米，基部有刚毛1～3条，刚毛通常褐色或浅紫色， 稀有绿色，其长约小穗的2～3倍；第一卵形，长约为小穗的1/3，3脉；第二颖椭圆形，与不孕小花 的外稃等长，5～7脉；不孕小花的外稃椭圆形，结实小花的外稃平凸状椭圆形，长2.5毫米，3脉， 表面有皱纹，边缘内卷，包着内稃。谷粒与第一外稃等长，卵状或圆球状，具细点状皱纹，成熟后 与其他小穗部分脱离。花期夏、秋季。 我国北方广为栽培。 本植物发芽的颗果(粟芽)、种子的加 工品(粟糖)亦供药用，各详专条。 栽培植物中的粱，与粟为同种。李时珍谓："粱即粟也，大而毛 长者为梁，细而毛短者为粟。"参见"青粱米"、"黄檗米"、"白梁米"各条。

【化学成分】

脱壳种子和带壳种子的干品分别含脂肪1.41、1.68%，总氮2.48%、2.79%，蛋白氮 2.41、2.72%，灰分3.15、1.85%，淀粉63.27、77.58%，还原糖2.03、1.98%。另有谓种子含油3% ；油中含不皂化物2.39%，固体脂肪酸15.05%，液体脂肪酸70.03%。蛋白质有谷蛋白、醇溶蛋白、 球蛋白等多类。种子蛋白质含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。 此外，新鲜植物并含β-丙 氨酸和γ-丁氨酸，少量β-胡萝卜素、叶黄素。茎含白瑞香甙类，有毒。

【性味归经】

甘咸，凉。陈粟米：苦，寒。 《别录》："味咸，微寒，无毒。陈粟米：味苦。" 《 本草衍义》："陈粟米：性冷。" 《纲目》："咸淡。" 《本草备要》："甘咸，微寒。" 《 陆川本草》："甘，平。入肾，兼入脾、胃。" 《本草撮要》："入手足太阴、少阴经。"

【功能主治】

和中，益肾，除热，解毒。治脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻。陈粟米：止痢，解 烦闷。 《别录》："主养肾气，去胃脾中热，益气。陈粟米：主胃热，消渴，利小便。" 陶弘 景："陈粟米：作粉尤解烦闷。" 孟诜："陈粟米：止痢。" 《本草拾遗》："粟米粉解诸毒，水 搅服之；亦主热腹痛，鼻衄，并水煮服之。" 《日用本草》："和中益气，止痢，治消渴，利小便 ，陈者更良。" 《滇南本草》："主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。治反胃，小儿肝虫，或霍乱吐 泻，肚疼痢疾，水泻不止。" 《纲目》："煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。"

【临床应用】

内服：煎汤，0.5～1两；或煮粥。外用：研末撒或熬汁涂。

【药理研究】

白瑞香甙的作用参见"瑞香花"条。其甙元有抗菌作用，1：10000能抑制金黄色葡萄球 菌(青霉素耐药株)，1：5000能抑制葡萄球菌及大肠杆菌，1：2000抑制绿脓杆菌，但对枯草杆菌无 效。

【使用注意】

《日用本草》："与杏仁同食，令人吐泻。"

【相关方剂】

治脾胃气弱，食不消化，呕逆反胃，汤饮不下：粟米半升，杵如粉，水和丸如梧子，煮 令熟，点少盐，空心和汁吞下。(《食医心镜》) 治消渴口干：粟米炊饭，食之良。(《食医心镜 》) 治孩子赤丹不止：研粟米敷之。(《兵部手集方》) 治汤火灼伤：粟米炒焦，投水，澄取汁 ，煎稠如糖，频涂之。能止痛，灭瘢痕。一方半生半炒，研末，酒调敷之。(《崔氏纂要方》) 【名家论述】《本草衍义补遗》："粟，陈者难化。《衍义》云，生者难化，熟者滞气，隔食生虫 。所谓补肾者，以其味咸之故也。" 《纲目》："粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。肾病宜食之 ，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。""按罗天益 《宝鉴》云，粳粟米粥，气薄味淡，阳中之阴也，所以淡渗下行，利小便。韩?《医通》云：一人病 淋，素不服药，予教以专啖粟米粥，绝他味，旬余减，月余痊，此五谷治病之理。"