枸杞叶的功效和作用

枸杞中所含的多糖和多种植物化学物质多次被证明具有非常明显的降血糖作用。不仅如此，枸杞对提高人体免疫力也有一定的作用，还具有抗氧化、降血脂等作用。

除了枸杞果实的全部营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白，对清除肝脏毛细血管中积累的毒素有特殊作用。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁、多种氨基酸和微量元素。常喝枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健作用。

枸杞叶炒鸡蛋1、枸杞叶洗净后，放入沸水中烫1-2分钟，取出冷水，用手轻轻挤压去除苦汁。2、鸡蛋在碗里散开，红椒切成小丁和枸杞叶，放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅拌均匀，调味。3、加热油锅，倒入食用油，加热至60%，加入枸杞叶和蛋液，不断铲动。4、枸杞蛋两面成熟即可关火。

红枸杞菜是枸杞的叶子，枸杞芽是未结果的枸杞枝上的嫩芽，可以做饭。它们也可以做成茶，叫枸杞叶茶和枸杞芽茶。枸杞芽茶比枸杞叶茶贵。枸杞、枸杞叶（芽）茶具有一定的保健功能。枸杞树的大部分营养成分都储存在芽中。枸杞叶（芽）茶集茶叶和枸杞于一体，是强身健体、延年益寿的优良滋补品。红枸杞菜可凉拌、煮粥、煎汤等。研究表明，摄入高钙能有效降低血压，育新枸杞叶茶具有明显的降血压作用，与富钙有关。除了枸杞果实的全部营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白，对清理肝脏毛细血管中积聚的毒素有特殊作用。