萎缩性胃炎患者一般可以吃青椒，适当吃一些不会影响病情。
青椒又称菜椒，是一种常见的蔬菜。青椒富含维生素。C、 B维生素、纤维素、矿物质等营养成分。患者平时适当吃一些青椒可以补充身体所需的营养，对增强体质有一定的帮助。青椒的味道相对清淡，不属于辛辣刺激的食物，适当吃一些不会刺激胃粘膜，也不会导致病情恶化，所以萎缩性胃炎患者一般可以吃青椒。
萎缩性胃炎患者应避免吃油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸食品、辣椒、姜、胡椒、大蒜等，同时避免喝浓茶、咖啡、白酒、啤酒等刺激性饮料，以免加重病情。除控制饮食外，患者还应在医生的指导下口服奥美拉唑肠溶胶囊、胶体果胶铋胶囊等药物。
